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干しスルメイカを軟らかく戻す方法

カテゴリー:料理 投稿日時:11月24日
米のとぎ汁を入れる

干したスルメイカは昔から冬のおつまみの定番ですが、大量にもらったりすると、食べ飽きてしまったり固すぎてお子さんが食べられず余ってしまうことがあります。
今回は、そんな干しスルメイカを様々な料理に使えるように、軟らかい状態に戻してみたいと思います!

スルメイカを戻す!

あんなカチカチに硬いスルメイカを、本当に軟らかく戻す方法なんてあるの?と疑問に思う方も多いかと思いますが、意外と簡単に戻せます。
しかも手間がかからず、ご家庭にある物で軟らかく戻すことができます。
さすがに生の状態に、とまでは言えませんが、火を通す前のイカの状態には戻すことができますよ。

スルメイカを戻す手順

用意する物はこちら。

・干しスルメイカ
・ジップロック
・米のとぎ汁

これだけです。

今回用意したスルメイカがこちら。
干しスルメイカをジップロックに入れる

Yahooストアでも上位に名を連ねる「北海道産直グルメぼ~の」さんより購入しました。

その名のとおり北海道産の無添加するめいか。
安くてありがたいのですが、しっかりと天日干しされていてカッチカチの状態です。

まずスルメイカのサイズにあうジップロックを用意し、上記写真のようにスルメイカを中に入れます。

次に、夕飯の支度などで出た「米のとぎ汁」を、イカがしっかりと浸かりジップロックから溢れない程度に注ぎ入れます。
米のとぎ汁を入れる

作業はこれだけで終了。
あとは24時間程度冷蔵庫に入れて待つだけです。

そして丸一日が経過したスルメイカがこちら。
一晩寝かす
若干、米のとぎ汁が茶色くなりました。

そして中身を取り出してみると、
軟らかくなったスルメイカ
茶色く乾燥しきっていたイカが、白い体に戻りツヤツヤに!

そして肝心の硬さはどうなったかと言うと…
干しスルメイカが曲がるようになった
この通り、簡単に折り曲げられるほど軟らかくなります!

これくらいの軟らかさになれば、煮物にもお好み焼にもパスタにも、何にでも使える万能な状態になりますよね!
味も、普通の生のイカよりも旨みが凝縮されていて、味が濃く感じられると思います。
まさに一石二鳥!


ぜひ試してみてください。

1つイカ調理の注意点として、イカは火を通し過ぎるとそれはそれで硬くなってしまうので、軽く火を通す程度で召し上がってください!
スルメイカの煮物

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