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鳥ガラはどこで買う?本格ラーメンの作り方

材料を入れて煮込む

自宅でラーメンを作る際、必ず必要になる「鳥ガラ」
意外と「どこで買えばいいの?」と悩んでいる方も多いのではないでしょうか?
専門のお肉屋さん?精肉店で譲ってもらう?
いやいや、鳥ガラは普通のスーパーで売っています続きを読む

干しスルメイカを軟らかく戻す方法

米のとぎ汁を入れる

干したスルメイカは昔から冬のおつまみの定番ですが、大量にもらったりすると、食べ飽きてしまったり固すぎてお子さんが食べられず余ってしまうことがあります。
今回は、そんな干しスルメイカを様々な料理に使えるように、軟らかい状態に戻してみたいと思います! 続きを読む

本格フレンチトーストを作る!

フレンチトーストを焼く

フレンチトーストって簡単そうで奥が深い料理です。
ファミレスなんかでもフレンチトーストは置いてますが、アイスやジャムやらでごちゃごちゃしてますよね。
私はシンプルで本格的なフレンチトーストを食べたいんです。自宅で。
ということで、今回は1晩寝かせた本格フレンチトーストを作ってみたいと思います! 続きを読む

鯵のあら汁を作る!霜降りから煮出すまで

氷水で冷やす

魚のあら汁が急に飲みたくなったので、安く売られていた鯵を買ってきて、あら汁を作ってみました。
綺麗に3枚下ろしができなくても、下処理をして煮出せばいいだけなので、あら汁は誰でも作れる絶品料理です。 続きを読む

固くならない本格スポンジケーキの作り方

本格スポンジケーキの作り方

クリスマスや誕生日のお祝いに欠かせないデコレーションケーキ。
料理が好きで自分で作ったり、毎年自宅で作ると言う方も多いのではないでしょうか?
スポンジケーキは材料が小麦粉と卵が中心となりますから、原価がとても安く、自分で本格的なスポンジケーキを作れるようになれば、もうケーキ屋さんでケーキを買う必要も無くなるかもしれません。
今回は、そんな自宅でも作ることができる本格スポンジケーキの作り方をご紹介したいと思います。 続きを読む

トマト缶で本格ピザソースの作り方

トマト缶で本格ピザソース

あると便利なトマト缶
イタリア料理を始めとして様々な料理に手軽に使うことができ、しかも長期保存が効くという便利な素材ですよね。
今回はそんなトマト缶を使って、本格ピザソースの作り方をご紹介したいと思います。 続きを読む